INM, mejorando capacidades de medición en alimentos

 

Como parte de las actividades del subproyecto “Desarrollo e implementación de herramientas analíticas para garantizar la calidad y la trazabilidad metrológica en las mediciones de elementos tóxicos en peces amazónicos”, el investigador del Instituto Nacional de Metrología (INM) Ronald Cristancho Amaya, fue capacitado en la sede del Instituto Alemán de Metrología (PTB) en el establecimiento e implementación de métodos de medición de mercurio en peces.

Por su grado de toxicidad, este elemento es altamente dañino para el ser humano, ya que puede causar envenenamiento afectando el sistema nervioso y los riñones. En pescados y mariscos se pueden encontrar en altas concentraciones, de ahí la importancia de realizar mediciones adecuadas para detectar o descartar su presencia.

Durante tres semanas, Cristancho Amaya recibió un entrenamiento en los laboratorios de análisis inorgánico del PTB, sobre la base de un método del más alto nivel de exactitud metrológica que permite reproducir la unidad base: el mol. Esta es la unidad con que se mide la cantidad de sustancia, una de las siete magnitudes físicas fundamentales del Sistema Internacional de Unidades (SI).

Se pretende en un futuro establecer un método de medición de alta jerarquía metrológica, para la determinación del mercurio en peces. Eso es útil porque a partir de ese método se pueden establecer servicios y productos que contribuyan a asegurar la calidad en los resultados de las mediciones y su trazabilidad al Sistema Internacional de Unidades. Se trata de establecer la mejor herramienta de medición posible para que los laboratorios que hacen ese tipo de mediciones tengan la mejor referencia en la medición, realizando con estas herramientas la confirmación metrológica de sus equipos”, explicó Cristancho Amaya quien hace parte de la Subdirección de Química y Biomedicina del INM.

Contexto

El INM en el marco de la Estrategia Nacional de Metrología, trabaja en la creación de productos y servicios que impacten la industria en la expansión y diversificación de la oferta exportable, gracias al aprovechamiento de las ventajas competitivas regionales y los TLC vigentes. Para ello es de gran importancia que los productos y servicios generados por el INM cumplan con los mejores estándares de calidad, y además se encuentren respaldados y reconocidos técnicamente por organizaciones científicas internacionales del más alto nivel metrológico como la Oficina Internacional de Pesas y Medidas (BIPM). 

En este sentido es fundamental que el personal científico del INM se integre a redes internacionales de metrología no solo con el objetivo de desarrollar competencias técnicas, sino con el fin establecer alianzas estratégicas que permitan resolver retos nacionales o regionales asociados a temáticas de interés actual, como lo es la inocuidad y la seguridad alimentaria.

De esta manera, organismos como la Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT), la Asociación de Cooperación Interamericana de Acreditación (IAAC), la OEA, el Sistema Interamericano de Metrología (SIM), PTB y la Agencia de Cooperación Técnica Alemana (GIZ), establecieron el proyecto “Fondo Regional de Infraestructura de la Calidad para la Biodiversidad y la Protección Climática en América Latina y el Caribe”, de donde se desprende el subproyecto antes mencionado que busca mejorar las capacidades de medición de los laboratorios en los institutos de metrología de países como Brasil, México, Ecuador, Perú Argentina y Colombia. Gracias a la participación de Ronald como científico visitante en el PTB en este entrenamiento el INM logrará: